Untersuchung auf Antibiotikarückstände in der Milch: erkennen Sie die Bedeutung!

Was sind Antibiotikarückstände und warum ist es wichtig, sie in der Milch zu analysieren?

Zusätzlich zu allen bewährten Verfahren zur Verhinderung einer Kontamination der Milch durch Antibiotikarückstände ist es auch wichtig, dass Fachleute vor Ort Tests auf Antibiotikarückstände in der Milch durchführen, um die Sicherheit und Qualität des Rohmaterials weiter zu erhöhen.

Aber was ist der Antibiotika-Rückstandstest? Antibiotika-Rückstandstests sind Kontrollmethoden, mit denen das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Rückständen in der Milch festgestellt werden kann. Darüber hinaus sind sie wesentliche Werkzeuge in diesem Milchqualitätssicherungsprozess.

Os testes feitos no leite para checar se há alterações, têm orientação pela IN 77, a normativa que estabelece os padrões de qualidade exigidos em todas as etapas da cadeia produtiva do leite, desde a produção, aos programas de autocontrole e sanidade dos rebanhos, até o manejo das instalações, os métodos adequados de armazenamento e transporte e a recepção e a análise laboratorial do leite.

Die maximalen Rückstandsgrenzen (MRL) von Antibiotika in Milch werden durch spezifische Gesetze festgelegt und folgen im Allgemeinen den Grenzwerten des Codex Alimentarius, einer Agentur der FAO-WHO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und Weltgesundheitsorganisation).

Durch Screening-Verfahren wie die Sammlung einzelner Proben, auf die IN 77 hinweist, werden Antibiotika-Rückstandstests zu einem entscheidenden Faktor in diesem Prozess. Um die besten Methoden festzulegen, ist es wichtig, einen Arbeitsplan zur Identifizierung und Anwendung dieser Methoden zu erstellen effizient und zufriedenstellend.

Warum einen Arbeitsplan erstellen, um effiziente Tests auf Antibiotikarückstände in Milch zu identifizieren?

Die Tests zur Identifizierung von Antibiotikarückständen in Milch müssen den Richtlinien der Gesetzgebung des jeweiligen Landes entsprechen, in diesem Fall den Bestimmungen des Codex Alimentarius, der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation) und der WHO (Weltgesundheitsorganisation). ). Gesundheit).

Sie legen einen Höchstwert für Rückstände (MRL) von Arzneimitteln fest, die in Lebensmitteln enthalten sein dürfen.

Dieser Grenzwert wird in ppb (parts per billion) oder ppm (parts per million) angegeben. Und die Festlegungen sind wichtig, damit Lebensmittel eine Rückstandshöchstgrenze haben, die der Gesundheit des Verbrauchers ein Leben lang nicht schadet.

Für die Verwendung der auf diese Bestimmungen folgenden Testkits auf Antibiotikarückstände in der Milch sind daher zwei Grundvoraussetzungen erforderlich:

• Tests zur Analyse von Antibiotikarückständen müssen diese Rückstände unterhalb oder innerhalb der Grenzen der brasilianischen Gesetzgebung identifizieren;
• Die Nachweisgrenzen der Tests müssen möglichst nahe an den ermittelten Werten liegen, damit keine unnötige Milchverschwendung entsteht.

Es ist immer notwendig, die Angemessenheit dieser Tests an die brasilianische Gesetzgebung zu berücksichtigen, vor allem weil die meisten dieser Referenzen aus anderen Ländern stammen, in denen der Kontext, in dem sie funktionieren, völlig anders ist als der, den wir im Land vorfinden. Brasil. Als Beispiel nennen wir die amerikanische Gesetzgebung, in der Rückstände von Sulfonamiden (Sulfas) und Fluorchinolonen (Chinolonen) nicht toleriert werden, da die Verwendung dieser Arzneimittel in den Vereinigten Staaten verboten ist, d. h. das Vorhandensein dieser Rückstände ist die Folge beim Wegwerfen der Milch, während nicht Brasil Diese Medikamente sind zugelassen und haben daher Höchstgrenzen. 

Da die IN 77 außerdem nicht die zu befolgende Methode festlegt, sondern nur festlegt, dass die Methoden der brasilianischen Gesetzgebung entsprechen müssen, ist es wichtig, dass die Wahl für eine Methode getroffen wird, die der brasilianischen Gesetzgebung entspricht und die Qualität garantiert die erhaltene Milch hat, jedoch nicht an einer Überempfindlichkeit leidet, die dazu führt, dass die Milch unnötig entsorgt wird.

Daher ist es wichtig, vor der Definition der am besten geeigneten Testkits einen Arbeitsplan zu erstellen. Das heißt, es basiert auf der Ermittlung der Population, der Kartierung und der Risikoanalyse, um die wirksamsten und geeignetsten Methoden in diesem spezifischen Kontext zu finden.

Testarten

Die wichtigsten Arten von Tests, die auf dem Markt erhältlich sind, können in Schnelltests oder Screening-Tests unterteilt werden, die nur qualitative Ergebnisse (positiv oder negativ) liefern und nicht in der Lage sind, die Klasse der vorhandenen antimikrobiellen Mittel zu identifizieren, und Bestätigungstests, die einen längeren Zeitraum erfordern Verfahren.

Bei Rindermastitis, die eine der Hauptursachen für den Einsatz von Antibiotika in Herden darstellt, zielen die am häufigsten eingesetzten Screening-Tests auf die Identifizierung von Betalaktamen (Penicillinen, Cephalosporinen) ab, da sie die häufigsten Antibiotika bei der Behandlung dieser Art sind der Krankheit.

Andere Arten von Tierarzneimitteln, die ebenfalls verwendet werden, sind:

• tetracycline (oxytetracyclin und chlortetracycline);
• aminoglykoside (streptomycin, neomycin, gentamicin);
• makrolide (erythromycin, spiramycin, tylosin);
• sulfonamide (sulfamethazin, sulfadiazin);
• chinolone (enrofloxacin, ciprofloxacin, danofloxacin, marbofloxacin).

Schnelltests relativieren jedoch häufig das Problem falsch negativer, falsch positiver und falsch negativer Ergebnisse, was letztendlich eine Herausforderung für Fachleute auf diesem Gebiet darstellt, da Ergebnisse in diesem Sinne zu einer unzureichenden Beurteilung der analysierten Probe führen können. , lassen Sie uns Interpretieren Sie jeden dieser Fälle:

• Falso negativo: O leite analisado têm resíduos de antibióticos acima dos níveis máximos da legislação, porém o método utilizado não tem a capacidade de detectar estes resíduos e liberam o leite como apto para o consumo, neste caso temos os riscos do consumo de um produto inapto para o consumo e também causarão problemas no processamento deste leite ocasionando perdas industriais.
• Falso positivo: O leite não contém resíduos de antimicrobianos, porém o teste aponta o resultado como positivo, como se houvessem resíduos de antimicrobianos. Este tipo de método resulta no descarte desnecessário do leite analisado, ocasionando perdas desnecessárias para o produtor de leite e perdas para toda a cadeia.
• Falsos violativos: Este conceito foi criado pelo FDA (Food and Drug Administration) do Estados Unidos para identificar uma categoria específica de testes, aqueles que identificam a presença de resíduos de antibióticos no leite, que estão presentes na amostra, porém estão abaixo dos limites máximos da legislação, sendo que nestes casos o leite também poderia ser considerado apto para consumo, para estes casos o FDA desenvolveu um método de confirmação, para minimizar o descarte desnecessário de leite.

Wenn das Unternehmen also einen Arbeitsplan erstellt, der an die Realität jeder Gruppe angepasst ist, wird die Identifizierung des idealen Tests einfacher und die Häufigkeit falsch negativer, falsch positiver und falsch gewalttätiger Ergebnisse wird erheblich reduziert, was zu sichereren Ergebnissen führt weniger Abfall für Produzenten und Industrie.

Verbesserte Eignung von Tests zur Identifizierung von Antibiotikarückständen in Milch

Os kits de teste de resíduos antibióticos no leite da Somaticell, desenvolvidos especialmente para o mercado brasileiro, consideram esses aspectos citados anteriormente.

Zusätzlich Somaticell versteht die Notwendigkeit, einen Arbeitsplan zu erstellen, um die Zielgruppe zu erreichen, auf die der Test angewendet werden soll, die besten Lösungen zu finden und die Tests besser anzuwenden, um zufriedenstellende Ergebnisse mit mehr Sicherheit und geringeren Kosten zu erzielen.

Auch andere Aspekte, wie zum Beispiel die wissenschaftliche Grundlage, sind wichtig, um die besten Ergebnisse im Test zu gewährleisten. Und sie sind in den Dienstleistungen des Unternehmens präsent. Denn die Tests stehen im Einklang mit den durch den Codex Alimentarius festgelegten Rechtsvorschriften Brasil.

Os testes da Somaticell possuem garantias de não apresentarem resultados falso-positivos ou falso-negativos e agirem dentro do limite máximo de resíduos (LMR), minimizando também a ocorrência dos resultados falsos violativos, Para a análise dos antibióticos mais utilizados para o tratamento da mastite existe a solução do kit 2 em 1, Bete+Cefalexina+Tetraciclinas com o controle de 100% dos princípios ativos destas famílias de antibióticos (beta-lactâmicos e tetraciclinas).