Vermeiden Sie Antibiotikarückstände in der Milch

In behandelter Kuhmilch sind Antibiotika enthalten, die verschiedene Probleme verursachen können.

Unter ihnen können wir erwähnen:

Veränderung der Mikrobiota der Milch

Die in der Milch enthaltenen Antibiotika bewirken eine, wenn auch nur teilweise, Hemmung der Milchsäurebakterien.

Auch wenn diese Milch einen Pasteurisierungsprozess durchläuft, ist die Aktivität der Antibiotika nicht geringer. Sie werden durch die hohe Temperatur nicht beseitigt und nur Spuren dieser Stoffe können die Milchsäurebakterien hemmen.

Isso já é um impacto grande, tendo em vista que podem alterar o processo de fermentação, reduzir o pH, além de comprometer a qualidade dos derivados desse leite, podendo ocasionar a parada total e perda do produto na fabricação de queijos.

Darüber hinaus besteht aufgrund des Ungleichgewichts der normalen Mikrobiota in der Milch die Möglichkeit, in diesem Produkt pathogene Bakterien und Kolibakterien zu vermehren.

Mikrobiologische Risiken 

Im Allgemeinen ist ein Großteil der menschlichen Bevölkerung geringen Dosen von Antibiotikarückständen in der Milch ausgesetzt. Langfristig können jedoch schwerwiegende Auswirkungen auftreten. 

Das Vorhandensein von Antibiotikarückständen kann beim Menschen zur Selektion resistenter Bakterienstämme führen und außerdem natürliche Bakterien im Darmtrakt abtöten, was zu einem Ungleichgewicht in der Darmflora führt. 

Bakterienresistenz ist ein Thema, mit dem sich die Weltgesundheitsorganisation (WHO) aufgrund ihrer Relevanz für die öffentliche Gesundheit häufig befasst.

Denn diese Resistenz hat dazu geführt, dass Medikamente, die als Goldbehandlungen galten, bei der Bekämpfung pathogener Mikroorganismen unwirksam geworden sind.

Die Folge ist ein Anstieg der Sterblichkeits- und Morbiditätsraten in der Bevölkerung, bei unterschiedlichsten Erkrankungen mit ineffektiven Behandlungen. 

Immunpathologische Risiken

Antibiotikarückstände können beim Menschen auch zu Überempfindlichkeit und anaphylaktischem Schock führen. 

Es gibt Menschen, die sehr empfindlich auf Antibiotika reagieren und nach dem Verzehr kontaminierter Milch mehrere unangenehme Reaktionen entwickeln.

Bei Rindern können viele Antibiotika eingesetzt werden, darunter auch Penicillin. 

In diesem Szenario reagieren 5 bis 10 % der Weltbevölkerung überempfindlich auf dieses Medikament, sodass schon sehr geringe Mengen in der Milch ausreichen, um einen allergischen Prozess auszulösen.

Toxikologische Risiken

Was die toxikologischen Risiken betrifft, sind schwangere Frauen am stärksten von den Verbrauchern betroffen.

Dies liegt daran, dass der Fötus, der diesen Antibiotikarückständen ausgesetzt ist, unter den teratogenen Wirkungen dieser Medikamente leiden kann.

Darüber hinaus kann kontaminierte Milch zu Toxizität und Veränderungen in der Knochenentwicklung des Fötus führen.

Umweltrisiken 

Wir dürfen nicht vergessen, dass Antibiotikarückstände zusätzlich zu den Schäden für die Milchindustrie und die Endverbraucher auch Umweltrisiken mit sich bringen können.

Diese Gefahr besteht darin, dass die Abfälle bei der Entsorgung in die Gewässer gelangen, wenn beispielsweise das Vorhandensein dieser Stoffe festgestellt wird.

Bedingungen, die das Vorhandensein von Antibiotikarückständen verursachen

Das Vorhandensein von Antibiotikarückständen in der Milch kann verschiedene Bedingungen innerhalb der Produktionskette beeinflussen. Unter ihnen sind die wichtigsten:

Mastitis-Behandlung 

Mastitis ist eine Entzündung des Euters, die durch eine Vielzahl von Mikroben, hauptsächlich Bakterien, verursacht wird, die in das Innere der Milchdrüse eindringen. In Produktionsanlagen stellen die Mikroorganismen, die Mastitis verursachen, ein großes Problem für diese Produzenten dar, da sie recht häufig vorkommen.

Um diesen Zustand zu behandeln, werden diesen Rindern von Tierärzten, die die Herde überwachen, Antibiotika verschrieben. Das große Problem besteht jedoch darin, dass die mangelnde Mastitisbekämpfung in der Herde bei vielen Kühen gleichzeitig zu einer übermäßigen Verabreichung von Antibiotika führen wird.

In diesem Sinne ist es offensichtlich, dass in der abgepumpten Milch Rückstände dieser antimikrobiellen Mittel zu finden sind.

Unsachgemäße oder illegale Verwendung

Noch deutlicher treten Antibiotikarückstände auf, wenn Kühe abweichend von den Anweisungen auf der Packungsbeilage unzureichend behandelt werden.

Zu den unangemessensten Maßnahmen, die auftreten, gehören Überdosierung, Dauer außerhalb der empfohlenen Zeit oder Trockenstehbehandlung während der Laktation. All dies kann passieren, wenn der Erzeuger versucht, die Kühe selbst zu behandeln, ohne einen Tierarzt zu konsultieren.

Hygiene und unsachgemäßes Melken

Es ist notwendig, dass die Reinigung und Desinfektion des Ortes, an dem die Kühe behandelt werden, ordnungsgemäß durchgeführt wird.

Dies liegt daran, dass die Umwelt durch milchhaltige Abfälle von behandelten Kühen kontaminiert werden kann. 

Aus diesem Grund müssen sich die Erzeuger darüber im Klaren sein, dass das Melken und die Entsorgung der Milch von Kühen zu Beginn der Behandlung und innerhalb der Schonfrist für die Entfernung des antimikrobiellen Mittels den Melkvorgang anderer Tiere nicht beeinträchtigt oder den Melktank kontaminiert.

In einer Melkmaschine können die Rückstände einer kontaminierten Milch die Milch anderer Kühe verunreinigen.

Daher ist die Hygiene dieser Geräte von größter Bedeutung. 

Fehlende Aufzeichnungen über behandelte Kühe

In Behandlung befindliche Kühe müssen von gesunden Kühen getrennt werden. 

Wenn keine Differenzierung erfolgt, sei es durch Markierung dieser Tiere oder durch Veränderung der Umgebung, ist es möglich, dass der Fachmann, der die Kühe melkt, den behandelten Kühen versehentlich Milch entzieht.

Missachtung der Schonfrist

Die Wartezeit ist ein grundlegender Punkt, auf den wir achten müssen, wenn wir Antibiotikarückstände in der Milch reduzieren wollen.

Dieser Zeitraum richtet sich nach den zulässigen Höchstgrenzen für Antibiotikarückstände in der Milch. 

Derzeit sind es die FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die diese Werte definieren. 

Diese Wartezeiten für Antibiotika sind in der Packungsbeilage des Tierarzneimittels beschrieben und müssen eingehalten werden, um das Auftreten von Rückständen in der Milch zu vermeiden.

Mehrere Faktoren können die Länge der Nachfrist beeinflussen, darunter:

• Die Dosis und das Behandlungsprotokoll;
• Der Verabreichungsweg;
• Die Art des Antibiotikums;
• Die Produktformulierung. 

So werden beispielsweise antimikrobielle Mittel, die während der Stillzeit intramammär verabreicht werden, schnell freigesetzt, mit einer Schonfrist zwischen 2 und 6 Tagen. In den Formulierungen für trockenstehende Kühe erfolgt die Freisetzung langsam, das heißt, die Wartezeit kann viel länger sein. 

Wenn Sie Antibiotikarückstände vermeiden möchten, ist der Bauernhof der erste Ort, an dem Sie aufpassen und sich um ihn kümmern sollten. Diese grundlegende Maßnahme muss am Kern des Problems ansetzen, indem diese Antibiotika rational und mit Ratschlägen von Tierärzten eingesetzt werden.

Befolgen Sie dazu die folgenden wesentlichen Empfehlungen, die wir zusammengestellt haben, damit die Milch auf Ihrem Grundstück möglichst rein und ursprünglich ist:

Befolgen Sie die Anweisungen in den Packungsbeilagen des Antibiotikums 

Die Branchen, die Tierarzneimittel entwickeln, sind sehr besorgt und führen sehr gründliche Tests durch, um die Effizienz und Wirksamkeit der Produkte zu bestätigen.

In diesem Sinne handelt es sich bei den Packungsbeilagen um erläuternde Handbücher, die strikt befolgt werden müssen, da dieses Material wesentliche Informationen für die Behandlung enthält. 

Der Erzeuger muss wissen, welche Art von Arzneimittel er der Herde verabreichen wird. Darüber hinaus muss er überprüfen, ob die folgenden Informationen in der Packungsbeilage enthalten sind:

• Handelsname und Wirkstoff des Arzneimittels; 
• Milchentsorgungszeitraum; 
• Empfehlungen zur Verwendung und zum Anwendungsweg;
• Empfohlene Dosierung;
• Gültigkeit;
• Anmeldung neben der Karte.

Bei Tieren dürfen keine Humanantibiotika angewendet werden

Antibiotika für den Menschen geben keine Auskunft über die Milchabwurfdauer. In diesem Sinne ist es falsch, Tiere blind behandeln zu wollen.

Wichtig zu wissen ist, dass in diesen Arzneimittelbeilagen Daten wie Dosierung, Anwendungsempfehlungen und Anwendungsweg mit Fokus auf den Menschen erläutert werden.

Respektieren Sie daher die Besonderheiten jedes einzelnen antimikrobiellen Mittels und verwenden Sie Tierarzneimittel für Rinder in Ihrer Herde. 

Trennen Sie Antibiotika von trockenstehenden Kühen und von laktierenden Kühen

Man kann antimikrobielle Mittel in zwei Arten einteilen: für Kühe in der Trockenstehphase und für säugende Kühe. Daher ist es zum Zeitpunkt der Lagerung wichtig, diese beiden Klassen zu trennen, um eine Verwechslung zu vermeiden und Antibiotika von trockenstehenden Kühen an säugende Kühe zu verabreichen.

Diese Besorgnis ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Medikamente gegen trockenstehende Kühe eine höhere Konzentration aufweisen.

Auf diese Weise ist es möglich, in der Milch einer laktierenden Kuh, die falsch behandelt wurde, mehr Antibiotika-Rückstände zu finden. 

Wenden Sie das Antibiotikum richtig an

Intramammäre Anwendungen sind sehr heikel und müssen von einer ausgebildeten Fachkraft durchgeführt werden.

Das große bestehende Risiko ist auf die Möglichkeit der Inokulation anderer in der Umwelt vorhandener Mikroorganismen zurückzuführen.

Um das bestehende Framework nicht noch weiter zu verkomplizieren, sollte daher wie folgt vorgegangen werden: 

• Reinigen Sie das Ende des Saugers mit einem in Alkohol getränkten Wattebausch.
• Verwenden Sie eine sterile Kanüle;
• Führen Sie die Kanüle nur zwei bis drei Millimeter in die Zitze ein; 
• Tragen Sie das antimikrobielle Mittel auf.

Nach dem Eingriff an der Brustdrüse ist es äußerst wichtig, die Zitze durch Eintauchen in ein wirksames Desinfektionsmittel zu desinfizieren. 

Achtung: Behandeln Sie niemals mehrere Kühe mit derselben Kanüle. Dadurch kann es zu Neuinfektionen mit Krankheitserregern aus der Umwelt kommen.

Identifizieren Sie alle behandelten Kühe. 

Behandelte Kühe müssen von gesunden Kühen getrennt werden, um eine Kontamination der gesamten Herdenmilch zu vermeiden.

Stellen Sie sich vor, Sie verlieren einen ganzen Tank Milch aufgrund der Kontamination durch zwei oder drei Kühe, die sich einer Behandlung unterziehen? 

Für den Produzenten wäre das doch kein gutes Szenario, oder? Daher muss die Betriebsleitung die Kontrolle über diese behandelten Kühe haben.

Es sollten Notizen gemacht werden, die Folgendes umfassen:

• Name oder Nummer der behandelten Kuh;
• Das Datum der Behandlung und der Grund der Behandlung;
• Antimikrobiell verwendet;
• Antibiotika-Administrator;
• Milchentsorgungszeitraum.

Alle behandelten Kühe müssen identifiziert werden, um Fehler beim Melken zu vermeiden.

Entsorgen Sie die Milch aus den vier Brustvierteln

Auch wenn das Antibiotikum nur auf einen Liter aufgetragen wurde, sollte die Milch aller vier Liter verworfen werden. Das liegt daran, dass das Antibiotikum in den Blutkreislauf aufgenommen und von allen ausgeschieden wird. 

Ändern Sie nicht die empfohlene Dosierung oder Anwendungsart

Die Dosierung und Art der Anwendung sind in der Packungsbeilage angegeben und müssen unbedingt eingehalten werden.

Wenn die Behandlungsdauer verlängert werden muss, ist es äußerst wichtig, den Rat des für die Milchentsorgung zuständigen Tierarztes einzuholen. 

Was den Verabreichungsweg betrifft, so hat jede Formulierung eine spezifische Art der Absorption. Versuchen Sie daher nicht, eine Tablette oral zu mazerieren, um sie direkt auf die verletzte Haut des Rindes zu legen, da die pharmakologischen Wirkungen auf diese Weise nicht größer werden.



Beachten Sie stets die Empfehlungen, um bei der Behandlung von Rindern erfolgreich zu sein.

Die antimikrobiellen Mittel werden vom Blutkreislauf des Tieres absorbiert und bei jeder Verabreichung dieser Medikamente können Spuren ihrer Ausscheidung in der Milch gefunden werden, bis sie vollständig entgiftet ist.

Selbst angesichts dieser Realität ist es mit guten Praktiken in der Produktionskette möglich, diese Antibiotikarückstände in der Milch zu vermeiden.

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Maßnahmen Sie ergreifen müssen, um ein Produkt mit höherer Qualität und frei von Verunreinigungen zu erhalten.

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